Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Für den Teig die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.

Anschließend das Mehl darübersieben und vorsichtig unterheben.

Die Teigmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und gleichmäßig auf dem Blech verstreichen. Ca. 15 Minuten backen bis der Biskuit eine schöne goldgelbe Farbe hat.

Ein Geschirrtuch gleichmäßig mit etwas Zucker bestreuen. Sobald der Teig gebacken ist holt man ihn aus dem Ofen, stürzt ihn sofort auf das Geschirrtuch und rollt den Teig samt Backpapier mit Hilfe des Geschirrtuchs von der langen Seite her zu einer Rolle auf (so wie die Rolle nachher aussehen soll). Dann lässt man den Teig auskühlen.

Die Tortencreme mit der weichen Butter und der Milch nach Packungsanleitung zubereiten. Zum Schluss nach und nach das Kakaopulver einrühren, wegen der Menge an Kakaopulver bitte abschmecken, denn hier können die verschiedenen Kakaosorten sehr unterschiedlich ausfallen.

Nun die Biskuitrolle vorsichtig auseinanderrollen und das Backpapier langsam abziehen.

Ca. 2/3 der Schokocreme gleichmäßig auf dem Biskuit verstreichen, bitte jedoch den Rand ca. 1 - 2 cm freilassen. Nun die Rolle wieder mit Hilfe des Geschirrtuchs einrollen und mit der Naht nach unten auf eine Tortenplatte legen.

Die Rolle mit der übrigen Creme dünn einstreichen. Mit einer gezackten Palette oder einer Gabel ein Muster einziehen.

Mindestens 5 Stunden kaltstellen, am besten über Nacht.

Vor dem Servieren die Rolle mit Kakaopulver bestreuen und optional mit Baisers verzieren, welche man ebenfalls mit etwas Kakaopulver bestreut.