Zutaten
Für den Hefeteig:
- 250 g Mehl
- 100 g Kürbispüree (zum Kürbispüree Rezept)
- 1 Päckchen Trockenhefe
- 50 g Zucker (Feiner Rüben Zucker von Südzucker)
- 50 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
- 100 ml lauwarme Milch
Zudem:
- Frittieröl
- 100 g Zucker (Feiner Rüben Zucker von Südzucker)
- 1 TL Pumpkin Spice
- Zimtstangen zur Deko
Für die Füllung:
- 300 g Frischkäse
- 2-3 EL Zucker (Menge nach Geschmack)
- Etwas Zimt
Zubereitung
- Alle Zutaten für den Donut Teig einige Minuten gut miteinander verkneten und dann abgedeckt 1 Stunde gehen lassen. Er sollte nicht mehr so sehr kleben, tut er dies doch, noch etwas mehr Mehl unterkneten.
- Den Teig danach in 6 gleichgroße Stücke teilen und diese zu Kugeln formen. Nun die Kugeln mit lebensmittelechtem Paketseil umwickeln, das Seil sollte recht locker angebracht werden, da die Donuts beim Frittieren noch aufgehen sollen.10 Minuten gehen lassen und dann von beiden Seiten im Frittierfett goldbraun frittieren. Das Fett sollte nicht zu heiß sein, da die Donuts ansonsten außen zu dunkel werden und innendrin nicht durchbacken.
- Die gebackenen Donuts kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen und dann in Pumpkin Spice Zucker wälzen.
- Für die Füllung alles verrühren und die Donuts noch damit füllen. Am besten geht das mit einem Spritzbeutel samt passender Fülltülle.
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