Zutaten
- 14 hart gekochte Eier
- 80 g Rapsöl
- 6 Esslöffel weißer Balsamico (oder Weißweinessig)
- 1 Esslöffel Senf
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Prise Zucker
- etwas Pfeffer
- 4 Esslöffel Milch
- 1 Handvoll glatte (gehackte Petersilie)
Zubereitung
- Die hart gekochten Eier halbieren und das Eigelb herauslösen.
- Das Eigelb mit Rapsöl, Essig, Senf, Salz, Zucker, Pfeffer und Milch pürieren.
- Das Eiweiß in Stücke schneiden und mit dem pürierten Eigelb und der gehackten Petersilie vermengen.
- Zum Schluss nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hast du eins meiner Rezepte ausprobiert?Dann verlinke @lifeisfullofgoodies oder nutze den Hashtag #lifeisfullofgoodies!