Den Ziegenfrischkäse mit dem Frischkäse aus Kuhmilch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und optional noch mit frischen und sehr sehr klein gehackten Kräutern nach Wahl verfeinern. Ich habe ein paar Ziegenkäsebällchen mit und ein paar ohne Kräuter gemacht. Waren beide gut.

Mit einem Teelöffel kleine Portionen abstechen und in den Händen zu Bällchen formen.

Einige Stücke kandierter Ingwer in extrem kleine Würfel schneiden und wenig davon auf den Ziegenkäsebällchen platzieren. Mit frischem Thymian dekorieren und je ein Bällchen auf einen Cracker setzen.