Die Schokoküchlein nach Packungsanleitung bei 180 °C Umluft (entspricht ca. 200 °C Ober- / Unterhitze) für ca. 8 Minuten im Ofen erwärmen.
Währenddessen das Eiweiß mit dem Zucker steif schlagen und in eine Spritztülle mit Lochtülle füllen. Einige Tupfen auf die Teller spritzen und mit Kakaopulver bestreuen.
Die warmen Küchlein aus dem Ofen nehmen, auf den Tellern platzieren und ebenfalls einen Tupfen Baiser draufspritzen. Mit Kakaopulver bestreuen und mit Karamellsauce begießen.
Direkt servieren.