Die Hefe in die lauwarme Milch geben. Zucker, Salz und geschmolzene Butter dazugeben und kurz verrühren. Ca. 10 Minuten gehen lassen.

Sodann den Zimt, das Mehl und das Ei hinzugeben und alles zu einem glatten Hefeteig verkneten. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Den Hefeteig sodann nochmals kurz durchkneten und auf einer bemehlten Fläche zu einem ca. 60 cm auf 40 cm großen Rechteck ausrollen.

Für die Füllung den braunen und den weißen Zucker mit der Sahne und dem Zimt verrühren und alles gleichmäßig auf der Teigplatte verstreichen.

Das Rechteck der Länge nach aufrollen und in ca. 4 cm breite Scheiben schneiden.

Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und ca. 20 Minuten goldbraun backen.