Zutaten
Für den Fruchtaufstrich:
- 700 g Kakifleisch (am besten die Persimona Kaki dafür verwenden. Kaki schälen, vom Strunk in der Mitte befreien und das Fleisch würfeln)
- 350 g Mangofleisch (Mango schälen, vom Kern befreien und würfeln)
- 350 g Orangenfleisch (Orangen schälen, vom Strunk befreien und würfeln)
- 500 ml Orangensaft
- 500 g Gelierzucker 3:1
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 Teelöffel Zimt
Zudem für die Deko im Glas:
- Zimtstangen (optional)
- Anissterne (optional)
Zubereitung
- Das gewürftelte Kakifleisch, das Mangofleisch sowie das Orangenfleisch zusammen mit dem Orangensaft in einen großen Topf geben und aufkochen. Einige Minuten köcheln lassen bis die Früchte weich sind. Sodann alles gut miteinander pürieren.
- Nun den Gelierzucker, den Vanillezucker und den Zimt dazugeben und alles nochmal aufkochen lassen. Erneut einige Minuten köcheln lassen. Eine Gelierprobe machen.
- Sodann den Fruchtaufstrich in saubere (am besten zuvor ausgekochte) Gläser füllen, Zimtstangen und Anissterne mit ins Glas geben (optional), gut verschließen und kopfüber auskühlen lassen.
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