Die Kuvertüre klein hacken und zusammen mit dem Nougat in einem Wasserbad schmelzen.

Von der (leicht angeschlagenen) Sahne 250 ml unter die geschmolzene und noch warme Masse rühren und auch den Kardamom dazugeben (und optional die Prise Salz). Alles vermengen bis eine homogene Masse entstanden ist.

Die übrigen 200 ml Sahne steifschlagen und unter die Schoko-Nougat-Sahne heben.

Nun die Schoko-Nougat-Eismasse in die Eismaschine geben, nach Anleitung gefrieren und anschließend in einem geeigneten Behälter in der Tiefkühltruhe durchfrieren lassen. Oder einfach gleich essen.

Wer keine Eismaschine hat, der lässt die Eismasse direkt in einem geeigneten Behälter in der Gefriertruhe durchfrieren.

Vor dem Servieren mit einigen Kakaonibs (und wer mag mit etwas Pyramidensalz) bestreuen.