Zutaten
- Für den Teig:
- 2 Möhren
- 1 Beutel Trockenhefe oder 1/ 2 Würfel frische Hefe
- 150 ml handwarme (Mandel- Milch)
- 20 g Rohrzucker
- 400-450 g Weizenmehl Typ 550
- 1 Prise Salz
- 2 Eier
- 75 g zimmerwarme Butter
- 1 Prise Zimt
- 1 Prise Vanillepulver (oder 2 TL Vanilleextrakt)
- Ausserdem:
- 80 g Hagelzucker
- 1 Becher Joghurt
- Zucker (Zimt und Vanille nach Belieben)
- Zum Dekorieren:
- Granatapfelkerne (oder Blaubeeren, Himbeeren, Johannisbeeren, Äpfel, Birnen,...)
Zubereitung
- Die Möhren schälen und raspeln, in eine große Schüssel geben. Alle Zutaten für den Teig dazugeben und zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Gebt zunächst 400g Mehl hinein und je nach Bedarf nach und nach noch etwas hinzu, bis der Teig nicht mehr zu sehr klebt. Mit einem sauberen Küchentuch abdecken und etwa 40 Minuten ruhen lassen, bis sich das Volumen ungefähr verdoppelt hat.
- Nehmt je eine eiskugelgroße Kugel Teig ab und wälzt sie in wenig Hagelzucker. Jede Kugel in ein Waffeleisen legen und hellgoldig ausbacken.
- Für den Zimtjoghurt einfach den Joghurt mit Zucker, Zimt und ein bisschen Vanille nach Belieben verrühren. Die Waffeln unbedingt noch warm servieren. Granatapfelkerne oder anderes Obst nach Wahl dazu reichen.
- Genießen!
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