Püriert die geschälte Melone und gießt sie danach in einen Sieb, um die Kerne aufzufangen.

Vermengt den Melonensaft mit der Buttermilch, dem Rohrzucker und dem Zitronensaft und rührt einmal kräftig durch.

Gebt alles in ein kältebeständiges, flaches Gefäß und stellt es in den Gefrierschrank. Nun heißt es alle 30-60 Minuten einmal mit der Gabel durch die Granita kratzen, damit ihr keine kompakte Masse sondern feine Stückchen, die ein wenig an Schnee erinnern, erhaltet!

Nach ca. 4 Stunden kann die Granita serviert werden. Dafür auf Gläser verteilen und auf Wunsch mit Thai-Basilikum, Minze und Feta-Käse garnieren!