Für das Zimteis (welches Ihr übrigens auch wunderbar pur essen könnt!) das Eigelb mit dem Puderzucker schaumig schlagen und den Zimt unterrühren. Den Frischkäse dazugeben und alles nochmals gut verrühren bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist. Die Sahne steif schlagen und unterheben.

Das Eis in die Eismaschine geben und nach Anleitung durchfrieren. Danach in ein gefriertaugliches flaches Gefäß geben (das Eis sollte im Gefäß ca. 2 bis 3 cm hoch sein) und in der Tiefkühltruhe vollends durchfrieren lassen.

Wer keine Eismaschine hat, der gibt das Zimteis direkt in das gefriertaugliche Gefäß und in die Tiefkühltruhe. Die ersten 1 bis 1 ½ Stunden muss das Eis dann allerdings regelmäßig umgerührt werden, damit es nachher etwas cremiger wird.

Für die Zimstern-Kekse den Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Die Teigzutaten vermengen und verkneten. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Oberfläche einen knappen cm dick ausrollen. Sterne ausstechen und diese auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. C. 8 - 10 Minuten backen und anschließend gut auskühlen lassen. Für den Guss das Eiweiß steif schlagen und den Puderzucker nach und nach dazurühren. Die Sterne damit bestreichen und trocknen lassen.

Sobald das Eis durchgefroren und der Guss der Kekse fest ist, könnt ihr das Eis mit dem Sternausstecher ausstechen und zwischen zwei Kekse legen. Die Eiscreme-Zimtsterne nun sofort futtern oder nochmal komplett einfrieren (dann aber vor dem Essen kurz auftauen lassen).

Die Eiscreme-Zimtsterne am besten frisch innerhalb weniger Tage verputzen. Lasst es Euch schmecken...