Zutaten
- 200 ml klare Brühe
- 1 Zwiebel
- 1 Brokkoli
- 2 Karotten
- 1 Bund Bohnen
- 1-2 EL Currypaste, grün
- 1 Dose Kokosmilch (400 ml ca.)
- 2 Putenbrüste
- Etwas frische Minze
Zubereitung
- Die klare Brühe in eine große Pfanne geben.
- Die Zwiebel hacken und dazugeben.
- Brokkoli, Karotten und Bohnen kleinschneiden und ca. 5 Minuten in der Brühe kochen.
- Nun die Currypaste dazugeben und gut verrühren. Kokosmilch einfüllen, aufkochen lassen und dann die klein geschnittenen Putenbrüste dazugeben. Alles ein paar Minuten köcheln lassen, dann nochmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Frisch gehackte Minze on top geben und servieren.
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