Zutaten
- 1 Salatgurke
- 2 Äpfel
- 200 g Feta oder Hirtenkäse
- 1 Handvoll frische Minze
Für das Dressing:
- 4 EL Essig (ich verwende gerne einen süßen, weißen Balsamico oder einen süßen Fruchtessig)
- 4 EL Öl nach Wahl
- 4 EL griechischer Joghurt
- 1 TL Salatkrätuer nach Wahl
Zudem:
- 1 Handvoll Kerne (z. B. Kürbiskerne, Sonnenblumen- oder Pinienkerne)
Zubereitung
- Die Salatgurke in dünne Streifen schneiden und zu Röllchen aufrollen.
- Die Äpfel entkernen und in dünne Scheiben schneiden.
- Gurken- und Apfelscheiben auf zwei Tellern anrichten, den zerbröckelten Feta darüberstreuen und mit Minze und den Kernen toppen.
- Für das Dressing alle Zutaten miteinander glattrühren und über den Salat gießen.
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