Für den Teig das Mehl mit dem Mohn, dem Backpulver, dem Salz und dem Zucker vermengen. Das Ei und die Butter in Stückchen dazugeben. Alles verkneten, zu einer Kugel formen und in Folie eingewickelt ca. 1 Stunde kaltstellen.

Anschließend den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und eine Tarteform damit auslegen (Durchmesser ca. 24 cm).

Für die Creme 4 Esslöffel von der Milch mit Zucker und Puddingpulver glattrühren.

Die restliche Milch aufkochen und die Puddingpulverflüssigkeit einrühren. Nochmal unter Rühren kurz aufkochen lassen und dann vom Herd nehmen. Den Eierlikör einrühren und die Masse auf dem Boden verteilen.

Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Die Äpfel schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft bepinseln und auf der Tarte verteilen. Den Esslöffel Butter schmelzen und ebenfalls auf die Apfelscheiben pinseln. Den Esslöffel Zucker auf die Apfelscheiben streuen.

Die Apfel-Mohn-Tarte nun ca. 35 MInuten backen.

Nach dem Backen die Aprikosenmarmelade leicht erwärmen und die Apfelscheiben damit bepinseln.