Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Eine Auflaufform mit der Butter ausfetten.

Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.

Mehl, Salz, Backpulver mischen und mit der Eiermasse, dem Quark sowie der Milch vermengen. Alles gut glattrühren.

Den Teig in die Auflaufform füllen und die Aprikosen darauflegen.

Den Clafoutis nun ca. 45 - 50 Minuten backen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Der Aprikosen Clafoutis schmeckt sowohl warm als auch kalt. Am besten mit Vanillesauce servieren.