• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Die Bananen zerdrücken und mit Mehl, Walnüssen, Backpulver und der Hälfte der Haferflocken vermischen.
• Die weiche Butter mit dem Ahornsirup cremig rühren, die Eier sodann nacheinander unterziehen. Dann noch den Naturjoghurt untermischen und mit der Bananen-Haferflockenmasse zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
• Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen, die übrigen Haferflocken darüber streuen und das Bananen Haferflocken Brot ca. 40 Minuten backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass das Brot durchgebacken ist. Das Brot vor dem Servieren in Würfel oder Scheiben schneiden.

Tipp:

• Dazu schmeckt Butter, Quark oder Frischkäse, gerne auch mit Honig oder Ahornsirup.