Zutaten
- Für die Muffins (12-13 Stück, ja nach Größe der Muffinförmchen) :
- 250 g sehr reife (zerdrückte Banane)
- 50 g Apfelmus
- 100 g Schmand
- 3 Eier
- 100 g weiche Butter
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 225 g Mehl
- 150 g Zucker
- 50 g Schokoraspel (oder -streusel)
- Zudem:
- 200 g Schlagsahne
- etwas Karamellsauce als Topping
- einige Schokosplitter zur Deko
Zubereitung
- Den Backofen auf 170 °C Umluft (190 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Alle Zutaten für die Muffins miteinander cremig rühren. Den Teig sodann in die Muffinförmchen geben. Die Förmchen zu ca. 3/4 mit dem Teig füllen.
- Die Muffins ca. 20 - 25 Minuten backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass sie durchgebacken sind.
- Für das Topping die Schlagsahne steif schlagen und auf die komplett ausgekühlten Muffins spritzen. Die Karamellsauce darüber träufeln und die Schokosplitter drüber streuen.
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