• Die gewaschenen Brombeeren mit dem Zucker einige Minuten durchmixen. Es entseht eine flüssige Paste.
• Diese Paste auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und mit einem Spatel gleichmäßig dünn verteilen.
• Bei 50 °C Umluft (70 °C Ober- / Unterhitze) 4-5 Stunden trocknen (Trockenzeit kann variieren und noch um einiges länger sein. Lieber zu lange trocknen als zu kurz). Dann die getrocknete Masse nochmal durchmixen, denn nach dem Trocknen ist sie bröselig bzw. stückig.
• Den Brombeerzucker anschließend nochmal ca. 1 Stunde in den Backofen schieben, damit er komplett durchtrocknet.
• Bei Bedarf nochmal mixen und dann in Schraubgläser füllen.
• Der Zucker hält sich mindestens ein Jahr, wenn er richtig durchgetrocknet ist, meist sogar noch viel länger.

Tipp:

• Der Brombeerzucker kann auch ganz fein zu pinkem Puderzucker gemixt werden. Ganz toll zur Deko auf Kuchen, Torten, Waffeln etc.