Zutaten
- 4 Zwiebeln
- 2 EL Rapsöl
- 3 kleine Dosen Mais (Abtropfgewicht je ca. 330g)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Paprikapulver süß
- 1 Lauchzwiebel
Zubereitung
- Die Zwiebeln in Würfel schneiden und im Öl andünsten. Den Mais abtropfen lassen und zu den Zwiebeln geben.
- Nun mit Gemüsebrühe und Sahne aufgießen und alles ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend 4 Esslöffel vom Mais abschöpfen und für die Deko zur Seite stellen.
- Die übrige Suppe nun gut pürieren und im Anschluss mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss sowie ein wenig süßem Paprikapulver würzen und abschmecken.
- Die Lauchzwiebel in Ringe schneiden und die Suppe samt den abgeschöpften Maiskörnern anrichten. Wer mag, der kann vor dem Servieren noch etwas Paprikapulver darüberstreuen.
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