Den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Aud der Hälfte des ausgerollten Blätterteigs den Schmand verstreichen. Mit Paprikaulver, Salz und Pfeffer bestreuen. Den geriebenen Mozzarella darauf verteilen (diesen mit den Handflächen leicht festdrücken) und mit der zweiten Hälfte des Blätterteigs zuklappen.

Nun die Teigplatte in 12 gleichgroße Streifen schneiden. Jeden Streifen einmal kordeln (zu einer Spirale drehen) und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Die Blätterteigstangen ca. 16 - 20 Minuten backen.