Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Die Eier mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.

Anschließend den Eierlikör und das Rapsöl dazu gießen.

Mehl mit Backpulver vermischen und dazugeben. Alles zu einem cremigen Rührteig verrühren.

Den Teig in die gefettete Gugelhupfform geben und ca. 1 Stunde backen. Eine Stäbchenprobe machen um sicherzugehen, dass der Kuchen durchgebacken ist. Nicht länger backen als nötig, da er nur dann schön saftig bleibt.

Abkühlen lassen und dann erst aus der Form stürzen.

Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen.