Zutaten
- 500 g Pasta (hier Orecchiette)
- 1 großen Schuss Öl, Olivenöl
- 3 Knoblauchzehen
- 150 g Champignons
- 200 ml Sahne (alternativ Milch für eine fettärmere / gesündere Variante)
- 500 g Erbsen, TK
- 200 ml Gemüsebrühe
- 150 g Frischkäse
- Salz
- Pfeffer
Zudem:
- Frisch geriebener Parmesan
Zubereitung
- Die Pasta al dente kochen.
- Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den gepressten Knoblauch dazugeben, die geschnittenen Champignons ebenfalls. Kurz anbraten, dann mit Sahne ablöschen. Die Gemüsebrühe hineingießen und Erbsen dazugeben. Den Frischkäse unterrühren, salzen und pfeffern. Alles ein paar Minuten köcheln lassen.
- Nun die Hälfte der Erbsen-Masse in einen Mixer füllen und pürieren. Alles wieder zur anderen Hälfte zurück in Pfanne gießen, verrühren und kurz einköcheln lassen.
- Die gekochte Pasta dazugeben und vermengen. Anrichten, frisch geriebenen Parmesan drüberstreuen und genießen!
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