Zutaten
Für den Boden sowie die Streusel
- Man stellt also einmal diesen Teig her und einen Teil - so ca. 2/3 davon - verarbeitet man dann zum Boden und den übrigen Teil zu Streuseln:
- 400 g Mehl
- 300 g Zucker
- 250 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
Für die Käsemasse:
- 500 g Magerquark
- 500 Quark 40 %
- 300 g Frischkäse
- 200 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
- 2 Eier
Zudem:
- ca. 150 g Erdbeermarmelade
- ca. 300 g frische Erdbeeren
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die Zutaten für den Boden und die Streusel miteinander vermengen und verkneten. Es ergibt eine sehr bröselige Masse, von der man ca. 2/3 in eine große Springform füllt (meine Form war quadratisch, ca. 25 cm auf 25 cm, aber natürlich könnt Ihr auch eine große runde Form nehmen, ca. 26 - 28 cm Durchmesser). Die Brösel festdrücken und einigermaßen gleichmäßig plattdrücken. Einen Rand muss man nicht hochziehen.
- Nun die Zutaten für die Käsemasse miteinander verrühren und auf den Boden füllen.
- Die Erdbeermarmelade nun kleksweise auf der Oberfläche verteilen und mit einer Gabel marmorieren. Sodann die geviertelten Erdbeeren gleichmäßig darauf verteilen.
- Nun die Streusel aufbringen, dafür die übrige Teigmasse mit den Händen auf der Oberfläche verteilen.
- Den Kuchen sodann ca. 1 Stunde und 20 Minuten bis 1 Stund eund 30 Minuten backen. Anschließend komplett auskühlen lassen und den Kuchen bis zum Verzehr am besten im Kühlschrank aufbewahren. Dazu schmeckt frisch geschlagene Sahne.
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