Zutaten
Für ca. 12 Cookies:
- 125 g Bio-Erdnussbutter
- 100 g Roh-Rohrzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Vanille-Extrakt
- 90 g feine Haferflocken evtl. glutenfrei
- 1 gestrichener Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 100 g Chocolate-Chips
Zubereitung
- Ofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auskleiden.
- Erdnussbutter in eine Schüssel geben, Zucker, Vanille und Ei dazu und alles glatt rühren.
- Haferflocken, Backpulver und Salz nun mit den Knethaken unterrühren, zuletzt die Chocolate-Chips einkneten.
- Nun mit einem Eisportionierer oder aber zwei Esslöffeln ca. 12 gut Walnuss-große Kugeln formen, auf den Blechen mit etwas Abstand verteilen und etwas platt drücken.
- Im vorgeheizten Backofen für 10 - 12 Minuten backen, so dass die Ränder gerade bräunen. Auf einem Gitter auskühlen lassen und vernaschen.
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