Zutaten
Für den Apfel Fruchtaufstrich:
- 1 kg Äpfel
- 200 ml Apfelsaft
- 1 Päckchen Gelier Rüben Zucker 2:1 von Südzucker (500g)
- 1 TL Zimt
Für den Brie im Kürbislook:
- 1 Rolle frischer Blätterteig
- 2 runde Brie Taler (alternativ Camembert)
- 2 EL Apfel Fruchtaufstrich
- 1 Eigelb
Zudem:
- Schnur zum Zusammenbinden
Zubereitung
Für den Apfel Fruchtaufstrich:
- Die Äpfel schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. Diese zusammen mit dem Apfelsaft, dem Gelier Rüben Zucker 2:1 und dem Zimt aufkochen und mindestens 4 Minuten köcheln lassen bis die Äpfel schön weich sind. Dann alles pürieren, nochmal kurz aufkochen lassen und dann noch heiß in saubere Schraubgläser füllen. Verschließen und abkühlen lassen.
Für den Brie im Kürbislook:
- Den Blätterteig ausrollen und den ersten Brie Taler in die Mitte darauf setzen. Diesen mit dem Apfel Fruchtaufstrich toppen und den zweiten Brie Taler daraufsetzen. Nun den Blätterteig drumherum wickeln. Anschließend die Schnur darumziehen, damit das Päckchen aussieht wie ein Kürbis, wenn es nachher gebacken ist. Zur Veranschaulichung einfach die Videoanleitung anschauen, die Ihr hier im Beitrag (etwas weiter oben) findet.
- Den eingewickelten Brie mit dem Eigelb bestreichen und bei 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) ca. 25 Minuten backen. Die Backzeit kann je nach Ofen etwas variieren, der Blätterteig sollte auf jeden Fall schön goldbraun gebacken sein.
Tipp:
- Dazu serviert man am besten frisches Obst, hier passend zum Herbst Äpfel und Birnen, sowie diverse Cracker nach Wahl genauso wie Brot oder Baguette. Auch Nüsse und Kerne passen hervorragend dazu.
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