Zutaten
- 4 Äpfel (ich habe JAZZ Äpfel verwendet)
- 300 g Mehl (Weizenmehl Typ 405 oder Dinkelmehl Typ 630)
- 3 Eier
- 50 g Ahornsirup (wer es süßer mag, der nimmt 100 g), alternativ Erythrit oder einen anderen Zuckeraustauschstoff nach Wahl
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 TL Zimt
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die Äpfel schälen, entkernen und dann fein reiben.
- Nun alle Zutaten samt geriebenen Äpfeln gut miteinander vermengen und den Teig in eine gefettete Kastenform füllen.
- Das Apfelbrot nun ca. 45 Minuten backen. Einen Stäbchentest machen, um sicherzugehen, dass es durchgebacken ist. Bleibt noch Teig am Stäbchen hängen, die Backzeit einige Minuten verlängern.
Tipp:
- Schmeckt pur, aber auch mit Aufstrichen wie Butter, Frischkäse, Quark und Marmelade.
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