Zutaten
- Gesundes Bananenbrot - ohne Fett und Zucker!
Für den Teig:
- 3 sehr reife Bananen
- 200 g Roggenmehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl funktioniert auch)
- ½ Teelöffel Zimt (optional noch Vanille und/oder Kardamom)
- 100 g Apfelmus
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Eier
Optional:
- 50 g gehackte Walnüsse oder andere Nüsse nach Wahl (wir haben sie heute mal weggelassen)
Tipp:
- Eine Handvoll Nüsse kann man nach Bedarf noch in den Teig unterheben.
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die Bananen gut zerdrücken. Mit allen Zutaten für den Teig gleichmäßig verrühren.
- Es sollte ein cremiger Teig entstanden sein.
- Wer Nüsse untermischen möchte, der kann das nun tun. Einfach kurz unterheben.
- Den Bananenteig in eine ausgefettete oder mit Backpapier ausgelegte Form füllen und ca. 40-45 Minuten backen.
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