Zutaten
Für den Teig:
- 190 g Zartbitter Schokolade
- 190 g weiche Butter
- 4 Eier
- 220 g feiner Zucker (ich verwende Feinster Rüben Zucker von Südzucker)
- 100 g Mehl
- 40 g Backkakao
Für die Ganache:
- 200 g Zartbitterkuvertüre
- 100 g Sahne
Für die Geister:
- 50 g weiße Kuvertüre
- 1 EL schwarze Kuvertüre
Zubereitung
- Die Zartbitter Schokolade hacken und gemeinsam mit der Butter in einem Topf langsam schmelzen. Anschließend leicht abkühlen lassen.
- Den Backofen auf 160°C Grad Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Die Eier mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen. Anschließend die geschmolzene Butter-Schokolade dazugeben und mixen.
- Mehl und Kakao mischen und über den Teig sieben. Nun alles zu einem glatten Teig vermengen.
- Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (20 x 20 cm) geben und für ca. 35 Minuten backen. Anschließend die Brownies vollständig auskühlen lassen.
- Für die Geister Deko, die weiße Schokolade Kuvertüre schmelzen und mit einem Teelöffel Kleckse auf ein Backpapier geben. Nun die Kleckse mit dem Teelöffel verstreichen, damit sie eine Geisterform bekommen. Die Schokolade vollständig auskühlen lassen. Soannd die schwarze Kuvertüre schmelzen und mit Hilfe eines kleinen Spritzbeutels Augen auf die Geister spritzen. Fest werden lassen.
- Für die Ganache die Zartbitter Kuvertüre klein hacken. Die Sahne aufkochen und über die Schokolade geben. Kurz stehen lassen und dann so lange rühren bis die Schokolade komplett geschmolzen ist. Nun die Masse auf der Brownieoberfläche verteilen. Zum Abschluss noch die Geister auf die Ganache legen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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