Zutaten
Für den Kuchen (Springform mit Durchmesser 16 - 18 cm):
- 50 g Butter
- 100 g Karamellkekse
- 2 Eier
- 300 g Doppelrahmen-Frischkäse
- 1/2 Päckchen Puddingpulver Vanille
- 60 g Zucker
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- 2 TL löslicher Kaffee
- 1 EL Kakaopulver
- 1 TL Puderzucker
Zudem:
- Fett und Semmelbrösel für die Form
- Gefrierbeutel
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die Kekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz oder in einem Mixer fein zerbröseln.
- Die Butter schmelzen und mit den Keksbröseln vermengen. In einer gefetteten und mit Semmelbröseln ausgestreuten Springform (16 - 18 cm Durchmesser) verteilen und als Boden andrücken. Nun kalt stellen.
- Die Eier trennen. Das Eiweiß steifschlagen. Den Frischkäse mit Puddingpulver, Zucker, Eigelb, Zimt, Kaffeepulver und Kakao verrühren. Dann noch vorsichtig den Eischnee unterheben. Nun die Masse in die Springform füllen.
- Den Kaffee Käsekuchen nun ca. 40 - 45 Minuten backen.
- Den Kuchen anschließend komplett auskühlen lassen, am besten im Ofen mit leicht geöffneter Ofentür. Den Käsekuchen nach dem Abkühlen erst aus der Form lösen und mit Puderzucker bestreuen.
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