• Die Hefe mit der lauwarmen Milch und dem Zucker verrühren.
• Nun die Hefemilch zu den restlichen Teigzutaten geben und alles einige Minuten gut verkneten. Der Teig sollte nicht mehr kleben, sofern er das noch tut, sollte man noch ein klein wenig mehr Mehl unterkneten.
• Den Hefeteig nun abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen.
• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Nach dem Gehen den Teig auf leicht bemehlter Fläche gut daumendick ausrollen und Donutkringel ausstechen, sprich Kreise ausstechen, von denen man in der Mitte nochmal einen kleinen Kreis aussticht. Die Teigkringel in eine gefettete Silikonform oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, nochmal 15 Minuten gehen lassen und sodann ca. 15 Minuten backen.
• Nach dem Backen die Glasur nach Packungsanleitung erwärmen und die Donuts halb hineintauchen. Wer einen Marmoreffekt möchte, der verteilt ein wenig der geschmolzenen Zartbitter- oder Vollmilchkuvertüre mit Hilfe einer Gabel wie ein Gitter auf der geschmolzenen Karamellkuvertüre und tunkt dann die Donuts hinein.
• Für den Crunch den Guss noch mit Haselnusskrokant bestreuen und trocknen lassen.

Tipp:

• Unbedingt frisch verzehren!