Zutaten
Für das Beerenkompott:
- 400 g Beeren nach Wahl (ich habe 200 g Blaubeeren und 200 g Himbeeren verwendet, alle anderen Beeren funktionieren aber ebenso)
- 2 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Speisestärke
Für die karamellisierten Schupfnudeln:
- 1 Packung Kartoffel-Schupfnudeln (ich habe die von BÜRGER verwendet)
- 2 EL Butterschmalz zum Anbraten (alternativ Öl)
- 2 EL Rohrzucker (alternativ herkömmlicher Zucker oder brauner Zucker)
Zudem:
- Etwas Zimtzucker zum Bestreuen
- Etwas frisch geschlagene Sahne
Zubereitung
Beerenkompott:
- Die Beeren mit dem Zucker und dem Vanillezucker in einen Topf geben.
- Die Speisestärke mit einem Esslöffel Wasser glattrühren und zu den Beeren geben. Alles kurz aufkochen, dabei gelegentlich rühren, und anschließend dann zur Seite stellen.
Schupfnudeln:
- Die Schupfnudeln in einer Pfanne im Butterschmalz rundherum schön anbraten. Dabei den Zucker darüber streuen und diesen leicht karamellisieren lassen. Die Schupfnudeln dabei regelmäßig wenden.
- Die Schupfnudeln dann auf einem Teller anrichten, mit etwas Zimtzucker bestreuen und mit frisch geschlagener Sahen sowie Beerenkompott servieren.
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