Zutaten
- 8 Radieschen
- 20 Minzblätter
- 2 Zitronen
- 2 Lachsfilets ohne Haut zu je ca. 200 g
- 4 Esslöffel Couscous
- 4 Esslöffel Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Die Radieschen waschen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Minzblätter waschen, trocken tupfen und fein hacken (wenn man will... Wir haben sie am Stück untergemischt).
- Die Zitronen auspressen.
- Die Lachsfilets waschen, trocken tupfen und klein würfeln.
- Couscous, Radieschen, Lachs, Minze und Zitronensaft samt Olivenöl mischen, salzen, pfeffern.
- Das Taboulé im Kühlschrank ca. 1 Stunde quellen lassen (bis der Couscous weich ist).
- Gekühlt servieren.
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