Zutaten
Für das Magenbrot:
- 140 g gemahlene Haselnüsse
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Esslöffel Kakaopulver
- 1 Esslöffel Zimt
- 1 Messerspitze gemahlene Nelken
- 1 Messerspitze Kardamom
- 2 Eier
- 200 g Zucker
- 200 g weiche Butter
- 1 Prise Salz
- 1 Schuss Strohrum (alternativ etwas Rumaroma)
- 100 g Orangeat und Zitronat (oder nur eins davon)
Für den Guss:
- 200 g Puderzucker
- 3 - 4 Esslöffel Zitronensaft
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C Umluft (200 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Die gemahlenen Haselnüsse mit dem Mehl und dem Backpulver mischen. Kakaopulver sowie Zimt, Nelken und Kardamom untermischen.
- Nun die Eier, den Zucker, die Prise Salz sowie Butter und Rum in einer Schüssel gleichmäßig verrühren. Sodann die Nuss-Mehlmischung dazugeben und alles zu einer homogenen Masse verarbeiten.
- Orangeat und Zitronat sehr klein hacken und untermengen.
- Den Teig nun auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 1,5 cm dick ausrollen und ca. 15 - 20 Minuten backen.
- Für den Guss den Puderzucker mit dem Zitronensaft glattrühren und das noch warme Magenbrot damit einstreichen.
- Ein wenig trocknen lassen und dann in Rauten schneiden.
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