Zutaten
Für den Teig:
- 200 g Marzipan Rohmasse
- 1 Eiweiß
- 75 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1/2 Fläschchen Bittermandel-Aroma
- 150 g gemahlene Haselnüsse
Zudem:
- 200 g Zartbitter Kuvertüre
Zubereitung
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180° C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Für den Teig den Marzipan zerkrümeln und mit allen weiteren Zutaten vermengen. Zu einem gleichmäßigen Teig kneten, der Marzipan sollte sich wirklich gut und komplett verteilt haben. Die Masse nun zu kleinen, daumendicken Rollen formen und in lauter kleine Stäbchen (3 -4 cm lang) schneiden.
- Die Stäbchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und ca. 12 - 14 Minuten backen (sie sollten aber nicht zu dunkel werden). Nach dem Backen sollten sie noch schön weich sein, durch das Auskühlen werden sie fester.
- Die Kuvertüre hacken, im Wasserbad oder im Mikrowellenherd auf geringer Wattzahl schmelzen und die ausgekühlten Stäbchen hälftig eintauchen. Auf einem Backpapier trocknen lassen und dann kühl und trocken in geeigneten Dosen oder Behältern aufbewahren.
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