Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.

Für den Mürbeteig alle Zutaten miteinander verkneten und den Teig gleichmäßig in eine eckige Backform drücken, meine war ca. 22 cm mal 22 cm groß (eine runde Backform geht zur Not natürlich auch). Die Oberfläche so gut wie möglich glätten.

Nun alle Zutaten für die Füllung ordentlich miteinander verrühren und auf den Teigboden gießen.

Den Käsekuchen ca. 45-55 Minuten backen (die Füllung sollte bis in die Mitte rein fest geworden sein und die Oberfläche sollte am Rand eine ganz leichte Bräunung angenommen haben). Nach dem Backen gut abkühlen lassen und in den Kühlschrank stellen. Wer mag, der kann den Kuchen nun auch einfrieren und erst bei Bedarf auftauen lassen.

Nun den Käsekuchen in kleine Quadrate schneiden und jedes Quadrat vorsichtig mit einem Mikado Stick aufspießen.

Die Kuchenglasur nach Anleitung schmelzen und die Quadrate darin eintunken. Abtropfen und auf einem Backpapier fest werden lassen. Bei Bedarf kann man, nach dem Tunken in die Glasur, noch ein Topping nach Wahl auf die Würfel streuen, bevor man sie trocknen lässt.

Die Cheesecake Bites am besten gekühlt servieren.