Zutaten
- 50 ml Milch
- 250 g Hafermehl (ich mache Hafermehl mit einem Häcksler immer aus feinen Haferflocken selbst)
- 70 – 100 g Rohrohrzucker (je nach Geschmack), oder Zuckerersatz
- 4 Eier
- ½ Päckchen Backpulver
- 60 g Roggenmehl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Zimt
- 4 EL Rapsöl oder flüssige Butter
- 200 g Zucchinipüree (dafür einfach Zucchini klein schneiden und pürieren) oder Zucchini sehr fein raspeln
Zudem:
- etwas Öl für das Waffeleisen
Zubereitung
- Alle Zutaten außer dem Zucchinipüree bzw. den feinen Raspeln mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren. Zum Schluss die Zucchini unterrühren.
- Das Waffeleisen etwas einölen und die Waffeln portionsweise nun darin ausbacken.
- Mit Ahornsirup oder Agavendicksaft servieren. Yummy!
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