• Die gewaschenen Pfefferminzblätter mit dem Zucker gut durchmixen. Es entsteht eine Paste.
• Die Paste so gut wie möglich auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen / zerkrümeln.
• Den Zucker bei 50 °C Umluft (70 °C Ober- / Unterhitze) ca. 3-4 Stunden trocknen (Trockenzeit kann variieren und noch etwas länger sein. Lieber zu lange trocknen als zu kurz). Dann die getrockneten Krümel gut durchmixen.
• Den Pfefferminzzucker nochmal ca. 1 Stunde in den Backofen schieben (bei gleicher Gradzahl), damit er komplett durchtrocknet.
• Bei Bedarf dann nochmal mixen und in Schraubgläser füllen.
• Der Zucker hält sich mindestens ein Jahr, wenn er richtig durchgetrocknet ist, meist sogar noch viel länger.

Kleiner Tipp:

• Man kann den Zucker auch mit Zitronenmelisse herstellen.