Zutaten
Für die Poffertjes:
- 250 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 2 EL Zucker
- 250 ml Milch
- 4 Eier
- 125 g Butter, geschmolzen
- 1 Prise Salz
Für die Mascarponecreme:
- 250 g Mascarpone
- 250 g Quark (ich habe 20% verwendet, es funktionieren aber auch Magerquark oder welcher mit 40%)
- 2 gehäufte EL Zucker oder Süßungsmittel nach Wahl (die Menge kann nach Belieben erhöht werden)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 200 g Sahne
Zudem:
- Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Poffertjes:
- Für die Poffertjes die Eier trennen und das Eigelb mit allen weiteren Zutaten verrühren. Das Eiweiß steifschlagen, unterheben und den Teig dann portionsweise in einer eingeölten Poffertjes Pfanne oder als Mini Pancakes in einer herkömmlichen Pfanne ausbacken.
Mascarponecreme:
- Für die Creme Mascarpone, Quark, Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Sahne steifschlagen und unterheben. Zu den mit Puderzucker bestreuten Poffertjes servieren.
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