Zutaten
Für den Hefeteig:
- 500 g Mehl
- 50 g Feiner Rüben Zucker von Südzucker
- 1 Würfel frische Hefe (alternativ 2 Päckchen Trockenhefe)
- 1/2 TL Salz
- 75 g geschmolzene Butter
- 100 ml lauwarme Milch
- 2 Eier
- 100 g Kürbispüree
Für die Füllung:
- 100 g geschmolzene Butter
- 100 g Feiner Rüben Zucker von Südzucker
- 1 TL Pumpkin Spice
Für das Frosting:
- 100 g Frischkäse
- 2 EL geschmolzene Butter
- 2-3 EL Puder Rüben Zucker von Südzucker (Menge je nach gewünschter Süße)
Zubereitung
Für den Hefeteig:
- Für den Hefeteig Mehl und Feiner Rüben Zucker, fein zerbröckelte Hefe und dem Salz mischen. Die geschmolzene Butter mit der lauwarmen Milch mischen und zur Mehlmischung geben. Zudem die Eier hinzugeben. Alles einige Minuten gut zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Zum Schluss noch das Kürbispüree unterkneten.
- Den Teig abgedeckt ca. eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Eine Kastenform fetten.
Für die Füllung:
- Für die Füllung geschmolzene Butter und Feiner Rüben Zucker sowie Pumpkin Spice mischen.
- Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
- Den Teig zu einer großen rechteckigen Platte ausrollen (ca. 1/2 cm dick) und mit der Füllung bestreichen. Dann den Teig in ca. 4 cm Streifen schneiden. Die Streifen zu Schnecken aufrollen und in eine gefettete Backform setzen. Alles nochmal ca. 10 Minuten gehen lassen und dann ca, 25 - 30 Minuten backen.
Für das Frosting:
- Für das Frosting die geschmolzene Butter zuerst mit dem Puder Rüben Zucker cremig rühren und danach den Frischkäse gut untermengen. Es sollte ein richtig cremiges Frosting entstanden sein. Die noch warmen Pumpkin Cinnamon Rolls damit bestreichen.
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