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Orangen Nusskuchen mit Olivenöl

Orangen Nusskuchen mit Olivenöl

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Gericht: Nachspeise
Küche: Deutschland, Italien
Keyword: Blutorange, Kuchen, Nuss, Olivenöl

Zutaten

  • 3 Eier
  • 80 g gemahlene Haselnüsse
  • 80 g gemahlene Mandeln
  • 50 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 1/2 Päckchen Backpulver
  • 100 ml Orangensaft
  • 1 Prise Salz
  • 1 Bio Orange, der Abrieb davon
  • 130 ml mildes Olivenöl

Zudem:

  • Puderzucker zum Bestäuben

Zubereitung

  • Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
  • Die Eier trennen und das Eiweiß steifschlagen.
  • Das Eigelb mit allen anderen Zutaten gut verrühren und das Eiweiß sodann unterheben.
  • Den Teig in eine gefettete Springform (Durchmesser ca. 24 cm) füllen und den Orangen Nusskuchen ca. 40 Minuten backen.
  • Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
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