Zutaten
- 200 g Sahne
- 4 Zweige frischer Rosmarin
- 1 Prise Salz
- optional: ein klein wenig Sojalecithin um den Schaum etwas standfester zu bekommen
Zubereitung
- Die Sahne mit den Rosmarinzweigen und dem Salz aufkochen und anschließend 1 gute Stunde ziehen lassen.
- Die Zweige entfernen und die Sahne direkt vor dem Servieren samt dem Sojalecithin mit einem Mixer kurz aufschäumen. Wer kein Sojalecithin hat, der schäumt einfach ohne dieses auf. Der Schaum muss umgehend serviert werden, damit er nicht komplett in sich zusammenfällt.
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