Zutaten
Für 4 Brote:
- 300 Gramm rohe Rote Bete
- 2 Esslöffel Meerrettich
- Grobes Meersalz
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Zitronensaft
- 4 Scheiben Bauernbrot
- 1 Handvoll Pfifferlinge
- 2-3 große Champignons
- 1/2 Avocado
- Kresse
Zubereitung
- Rote Bete schälen und im Mixer fein pürieren. Mit Meerrettich, Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pfifferlinge und Champignons gründlich waschen. Champignons in Scheiben schneiden, dann die Pilze in der Pfanne kurz anbraten.
- Anschließend die Brotscheiben entweder in der Pfanne oder auf dem Toaster rösten.
- Avocado schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden.
- Geröstete Stullen mit Rote-Bete Aufstrich bestreichen. Brote anschließend mit Pilzen, Salz, Pfeffer, Kresse und Avocado anrichten.
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