Zutaten
Für ca. 6 - 8 Waffeln:
- 120 g weiche Butter
- 2 Eier
- 200 g Weizenmehl
- 200 g Dinkelmehl (alternativ nur Weizenmehl oder nur Dinkelmehl)
- 200 g Schmand
- 400 ml Milch
- 1/2 Päckchen Backpulver
- 1 Teelöffel Salz (bei Bedarf auch etwas mehr)
- Pfeffer (Menge nach Geschmack)
- 150 g geriebenen Käse (gerne kräftigen Käse verwenden, damit die Waffeln auch Geschmack bekommen, z. B. Bergkäse)
- 250 g Schinken- oder Speckwürfel
Zudem optional:
- Spiegeleier
- Kräuterquark
- Paprikascheiben
- Champignongscheiben
- Gehobelten Parmesan
- Frische Kräuter
- Blütensalz
Zubereitung
- Für die Waffeln die weiche Butter mit den Eiern verrühren.
- Anschließend alle weiteren Zutaten außer dem geriebenen Käse und den Schinken- oder Speckwürfeln dazugeben und glattrühren.
- Käse und Schinken oder Speck zum Schluss unterheben.
- Nun portionsweise Waffeln ausbacken. Am besten auf mittlerer Temperatur.
- Die Waffeln optional mit Spiegeleiern, Kräuterquark, Paprikascheiben, Champignongscheiben, gehobeltem Parmesan, frischen Kräutern und Blütensalz servieren.
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