Saftiger Zwetschgendatschi vom Blech

Mein Lieblingskuchen für den Backwettbewerb von Diamant und dem Kuchenbäcker

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Zwetschgenzeit, wie ich sie liebe! Ob Zwetschgenkuchen oder Zwetschgenmus, ich könnte mich in alles reinlegen, was die dunkellilafarbenen Früchte enthält. Mein absoluter Favorit ist allerdings ein „stinknormaler“ Zwetschgendatschi, so wie es ihn früher schon bei Oma gab. Mit einem Hefeteig, vielen vielen vielen Früchten (wer an Früchten spart ist selbst schuld!), buttrigen Streuseln obendrauf und einem Hauch von Zimt. Herrlich!

Tja, man kann sagen was man will, bei all den neuen Kreationen die man heutzutage so ausprobiert, sind die wahren Klassiker von „früher“ doch meistens am besten. Unkompliziert, schlicht, ohne Möchtegern-Tam-Tam. Zumindest ich mag die Kuchen wie von Oma nach wie vor am liebsten. Ok, klar, es gibt auch moderne megaleckere Sachen, stimmt. Da fällt mir spontan zum Beispiel der New York Cheesecake ein. Hat mit unserem klassichen Käsekuchen recht wenig zu tun, schmeckt aber genauso grandios. Meinen ersten aß ich 1996 in New York, und ich muss zugeben, der konnte schon was.

Naja, ganz egal ob Ihr auf alte Klassiker oder brandneue Kreationen steht, Diamant Zucker und der Kuchenbäcker wollen unter den Hashtags #diamantzucker und #LieblingsDiamantKuchen von Euch wissen, welches Euer Lieblingskuchen ist, und zwar im Rahmen eines wunderbaren Backwettbewerbs, bei welchem Ihr eine KitchenAid gewinnen könnt! Das ist doch mal ’ne Ansage, oder?!

Diamant ist übrigens seit 140 Jahren Zuckerexperte und es gibt zum Beispiel folgende Sorten: Feinster Zucker, Brauner Zucker, Puderzucker oder Hagelzucker. Diamant stellt aber auch Gelierzucker oder Zucker her, der speziell für die Eiszubereitung verwendet wird.

Wie genau Ihr gewinnen könnt und was Ihr tun müsst, um in den Lostopf zu springen, das erfahrt Ihr auf dem Blog vom Kuchenbäcker (und zwar HIER), da hat der Wettbewerb nämlich diese Woche begonnen. Hüpft also mal zu ihm rüber und schwingt anschließend den Kochlöffel! Ähhh… ich meine natürlich den Schneebesen! Jetzt kommt aber natürlich noch das Rezept für meinen Zwetschgendatschi.

Das Rezept für den Zwetschgendatschi vom Blech:

Saftiger Zwetschgendatschi vom Blech

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Zutaten

Für ein kleines Blech (für ein großes Blech Menge einfach verdoppeln):

Für den Hefeteig:

• 1/2 Würfel Hefe
• 125 ml lauwarme Milch
• 50 g Zucker
• 30 g geschmolzene Butter
• 300 g Mehl
• 1 Prise Salz

Für den Belag:

• Ca. 1,5 kg Zwetschgen
• 4 Esslöffel Zimtzucker (am besten aus braunem Zucker)

Für die Streusel:

• 200 g Mehl
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 180 g Zucker
• 130 g kalte Butter

Zubereitung

• Die Hefe in die Milch bröckeln und den Zucker dazurühren. Ca. 10 Minuten gehen lassen. Nun die Milch mit allen weiteren Zutaten für den Hefeteig verkneten und den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde lang an einem warmen Ort gehen lassen.
• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Den Hefeteig auf dem Blech ausrollen.
• Die Zwetschgen waschen, halbieren und vom Stein befreien. Alle Hälften nun in der Mitte einschneiden (aber nicht ganz durchschneiden).
• Die Zwetschgen hintereinander nun auf dem Teigboden verteilen. Mit dem Zimtzucker bestreuen.
• Nun alle Zutaten für die Streusel miteinander verkneten bis ein krümeliger Teig entstanden ist. Diesen als Streusel über den Zwetschgen verteilen und den Blechkuchen ca. 40 - 55 Minuten backen (Backzeit kann nach Blechgröße und Ofen ein wenig variieren, daher mal nach ungefähr 35 Minuten schauen wie weit der Kuchen schon gebräunt ist). Der Teigrand sowie die Streusel sollten eine schöne goldene Farbe bekommen haben.
• Den Zwetschgendatschi am besten mit frisch geschlagener Sahne servieren!

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☆ Mara