Blaubeer-Cheesecake beim 1. Foto Workshop

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Achtung: Der Gewinner der Karten für die Taste Academy am kommenden Samstag in Speyer wird heute per Los gezogen und von mir dann im Laufe des Tages per Mail benachrichtigt!

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Wie Ihr wisst, habe ich vor kurzem den ersten gemeinsamen Foto Workshop für Blogger gegeben und zwar mit Katja von Fräulein K. sagt ja. Wir hatten einen tollen Samstag mit wundervollen Bloggerkollegen, viel Theorie, die wir an den Mann bzw. an die Frau gebracht haben und auch viel Praxis, um das Erlernte gleich testen zu können.

Wie genau der Workshop ablief habe ich Euch bereits HIER erzählt. Wer Interesse hat teilzunehmen, vor zwei Tagen ist ein Platz im eigentlich ausgebuchten Juli-Termin am 16.07.2016 frei geworden. Wie Ihr Euch anmeldet, verrate ich Euch HIER. Dort gibt es auch genaue Infos zum Workshop. Schreibt einfach Katja und sichert Euch den allerletzten Platz!

Für den ersten Workshop-Tag hatte ich diverse Sets aufgebaut und natürlich auch verschiedene Dinge gebacken wie z.B. meine Rhabarber-Käsemuffins (das Rezept gibt es HIER) oder auch diesen Blaubeer-Cheesecake. Nicht nur wunderschön in seiner Farbe und daher ausgesprochen fotogen, sondern obendrein auch oberlecker!

Blaubeeren sind – finde ich – optisch ja eh immer ein Highlight. Beeren allgemein machen eine gute Figur vor der Linse. Wenn dann noch eine satte Farbe wie in diesem Törtchen dazukommt, dann ist das schon die halbe Miete für ein gutes Foto.

Aber eben nur die halbe… Die Herausforderung an diesem Set war es nämlich, mit Kunstlicht zu fotografieren. Es gab wenig natürliches Tageslicht am ohnehin schon sehr dunklen Set. Wir mussten also meine Tageslichtlampen anmachen und das Objekt der Begierde im wahrsten Sinne des Wortes ins rechte Licht rücken.

Zudem mussten natürlich die Kameraeinstellungen angepasst werden. Hier ist zum einen etwas Know-How gefragt, zum anderen muss man sich zu Beginn des Fotografierens erstmal mit einigen Testbildern an die perfekte Einstellung herantasten. Sprich, man spielt mit Blende, Belichtungszeit und ISO bis man ein gutes Ergebnis erzielt.

Denn nichts ist schlimmer, als ein unterbelichtetes Foto. Klar will man bei einem gezielt dunklen Set einen „moody“ Look erhalten, aber deshalb sollte das Bild oder eben das Hauptobjekt nicht so dermaßen dunkel werden, dass man es nicht mehr richtig erkennt. Finde ich persönlich zumindest. Ist ja – wie bei vielem – auch einfach Geschmackssache…

Wie auch immer Ihr selbst fotografieren wollt, Katja und ich können Euch zeigen, wie Ihr Eure Fotografie so ausrichten könnt, damit zum Schluss auch gute Fotos bei raus kommen. Egal ob hell oder dunkel, knackscharf oder mit viel Unschärfe drum rum, wir zeigen Euch wie´s geht. Hoff ich doch zumindest.  Also, wie gesagt, einen Platz gibt es am 16.07.2016 noch, für den September-Termin am 24.09.2016 gibt es noch zwei. Wer am schnellsten ist, der bekommt seinen Platz. Einfach bei Katja (mail@katjaheil.de) anmelden. Wir freuen uns auf jeden einzelnen von Euch!

Das Rezept für den Blaubeer-Cheesecake:

Blaubeer-Cheesecake beim 1. Foto Workshop

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Zutaten

• Für den Boden:
• 75 g Zartbitterkuvertüre
• 25 g Butter
• 100 g Butterkekse
• Für die Füllung:
• 300 g Tiefkühl-Blau- / Heidelbeeren (TK, weil hier die Farbe der Beeren besser zur Geltung kommt als bei frischen)
• 150 g Puderzucker
• 300 g Naturjoghurt
• 100 g Frischkäse
• 200 g Magerquark
• 8 Blatt Gelatine
• Zudem:
• Frische Blaubeeren zur Deko

Zubereitung

• Für den Boden die klein gehackte Zartbitterkuvertüre zusammen mit der Butter in einem Topf auf dem Herd oder bei niedriger Wattzahl im Mikro schmelzen. Die Butterkekse klein häckseln oder in einen Gefrierbeutel füllen und mit einem Nudelholz fein walzen und dadurch zerbröseln. Es sollen sich keine größeren Keksstücke mehr in den Bröseln befinden. Nun die flüssige Kuvertüre-Butter-Mischung mit den Keksbröseln vermischen und gut durchrühren. Die Masse in eine Springform mit einem Durchmesser von ca. 18 - 20 cm füllen. Gleichmäßig verteilen und gut andrücken, damit der Boden etwas kompakter wird.
• Für die Füllung die aufgetauten und abgetropften TK-Beeren mit dem Puderzucker vermischen und pürieren.
• Naturjoghurt, Frischkäse und Quark glattrühren und zu der Beerenmischung geben. Alles gleichmäßig verrühren.
• Die Gelatine einige Minuten in kaltem Wasser einweichen. Dann leicht ausdrücken und in einem Topf mit zwei Esslöffeln von der Beerencreme erwärmen. Rühren bis sich die Gelatine verflüssigt hat. Keinesfalls kochen, da der Kuchen später sonst nicht fest wird!
• Die flüssige Gelatine vom Herd nehmen und vier weitere Esslöffel der Creme nacheinander einrühren. Im Anschluss in die gesamte Beerencreme rühren und diese auf den Boden gießen.
• Den Blaubeer-Cheesecake über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen.
• Am nächsten Tag den Rand des Kuchens mit einem Messer von der Form lösen, den Cheesecake aus der Srpingform nehmen, mit frischen Blaubeeren dekorieren und gekühlt servieren.

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☆ Mara