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Es ist Aprikosensaison! Höchste Zeit daher, die köstlichen Früchte in unserem Garten zu ernten und allerlei leckere Rezepte damit auszuprobieren. Vor Kurzem habe ich daher diesen Aprikosenlikör angesetzt, mit frischen Früchten, wohlschmeckendem, braunem Kandis, etwas Zimt und einem Hauch Vanille. Und natürlich darf der Alkohol nicht fehlen, das ist bei einem Likör ja ganz klar. Ich habe bei einem meiner beiden Liköre Wodka verwendet, weil der wenig Eigengeschmack hat und dadurch sowohl der Geschmack von den Aprikosen als auch vom Kandis noch viel besser zur Geltung kommen. Beim zweiten habe ich mich für Weinbrand entschieden, auch das passt ganz hervorragend zu den Aprikosen. Welchen Alkohol man bevorzugt, ist daher einfach Geschmackssache.
Für mein Rezept habe ich Diamant Braunen Kandis verwendet. Ich liebe all die verschiedenen Kandisprodukte, die Diamant Zucker im Sortiment hat, auch mit Diamant Weißem Kandis und mit Kluntje Kandis habe ich schon ganz viele Kreationen zubereitet. Beim Aprikosenlikör habe ich mich für den braunen Kandis entschieden, weil dieser eine wunderbare Karamellnote mitbringt, die im Geschmack einfach ganz toll rüberkommt und perfekt zu den Aprikosen, dem Zimt und der Vanille passt. Denn neben Teegetränken und Glühweinen passt brauner Kandis auch hervorrangend zu Früchten in Alkohol und selbstgemachten Likören. Mehr zu Diamant Braunem Kandis erfahrt Ihr HIER.
Ich persönlich finde ja, dass so ein selbstgemachter Likör nicht nur unglaublich toll schmeckt und aufgegossen mit einem kühlen Sekt auch ein fabelhaftes Sommergetränk ist, sondern dass es auch ein richtig tolles Mitbringsel aus der Küche ist. Lecker und lange haltbar und vor allem mit Liebe gemacht. Sowas zu verschenken macht nicht nur dem Beschenkten eine kleine Freude, sondern auch einem selbst. Denn Glück ist eben homemade, man muss die Kleinigkeiten im Leben schlichtweg zu schätzen wissen. Und nun kommt das Rezept für Euch.
Das Rezept für den Aprikosenlikör:
Zutaten
- Ca. 400 g Aprikosen
- 200 g brauner Kandis (ich habe Diamant Brauner Kandis verwendet)
- 2 Zimtstangen
- 1 Vanillestange
- 0,7 l Wodka oder Weinbrand (je nach Geschmack)
Zubereitung
- Die Aprikosen halbieren und zusammen mit den Aprikosenkernen, dem braunen Kandis, den Zimtstangen und der Vanilleschote in ein verschließbares Gefäß geben.
- Mit Wodka oder Weinbrand auffüllen und geschlossen alles mindestens 4 Wochen ziehen lassen. Ich drehe das Gefäß bei Gelegenheit immer mal wieder um, damit sich die Aprikosen sowie die Flüssigkeit im Glas kurz bewegen.
- Den Likör dann pur oder zum Beispiel aufgegossen mit einem Sekt genießen.
4 Kommentare
Hallo, ist es wichtig, ob das Glas dunkel oder hell, also bei Tageslicht steht? Genau so die Temperatur? Eher normal oder wenigstens kühl?
Ok, ich werde es selbstverständlich nicht in die Sonne stellen 😄 aber einen wirklich kühlen Platz habe ich nicht in der Wohnung… 🤷♀️
Hallo,
es ist nicht unbedingt wichtig, ob das Glas dunkel oder hell steht, solange es nicht in direkter Sonneneinstrahlung ist. Ein kühler, aber nicht sehr kalter Ort ist ideal. Der Likör entwickelt sich am besten bei Raumtemperatur zwischen 15 und 20°C. Du kannst das Glas also an einem ruhigen, schattigen Platz in deiner Wohnung aufbewahren.
Wichtig ist, dass der Raum nicht zu warm wird, da dies die Aromen beeinflussen könnte. Es hilft, wenn du das Glas regelmäßig schüttelst oder drehst, damit sich die Zutaten gut vermischen.
Viel Spaß beim Zubereiten und Genießen! 🍑 Mara
Zur bald anstehenden Weihnachtszeit werde ich dieses Likörrezept auf jeden Fall ausprobieren. Da ich selbst ein großer Fan von Schnaps bin, ist es nicht überraschend, dass ich meine Freunde zu jedem möglichen Anlass mit Likören und Edelbränden beschenke. Auch zahlreiche Süßspeisen kann man mit ihnen ausgezeichnet verfeinern.
Schaut wirklich großartig aus 😀 Zum Glück habe ich in meinem Garten einen Aprikosenbaum. Der Likör wird dann nächstes Jahr angesetzt 😀