Cheesecake New York Style mit Erdbeeren

Was gibt es Besseres als einen cremigen New York Style Cheesecake mit frischer Erdbeersauce?! Richtig, nicht viel! Da die Erdbeersaison hierzulande nicht mehr allzu lange auf sich warten lässt, gibt es heute schonmal mein Rezept für diesen ultracremigen Käsekuchen. Soooo gut! Ich verspreche es Euch!

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Dieser Cheesecake New York Style ist ganz einfach zu machen, er benötigt auch keinen Schnickschnack beim Backen wie z. B. ein Wasserbad o.ä., was man in anderen Rezepten häufig findet. Nein, das Rezept ist wirklich easy peasy und gelingsicher. Als Sauce dazu könnt Ihr natürlich nicht nur Erdbeersauce, sondern zum Beispiel auch Himbeersauce, Karamell- oder Schokosauce oder eine andere Fruchtsauce nach Wahl reichen. Ganz nach persönlichem Geschmack. Hier kommt das Rezept für den Cheesecake New York Style mit Erdbeeren.

Das Rezept für meinen cremigen New York Style Cheesecake mit Erdbeersauce:

Cheesecake New York Style

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Gericht: Nachspeise

Küche: Amerika, Amerikanisch, Deutsch, Deutschland

Keyword: American, Cheesecake, einfach, Erdbeeren, Erdbeerkuchen, Erdbeersauce, gelingsicher, Käsekuchen, New York, Sahne

Zutaten

Für den Teig

• 300 g Mehl
• 200 g Butter
• 100 g Zucker
• 1 Prise Salz

Für die Füllung

• 800 g Frischkäse
• 450 g Schmand
• 5 Eier
• 50 g Mehl
• 1 Zitrone
• 250 g Zucker
• 2 Päckchen Vanillezucker

Zum Servieren:

• Frisch geschlagene Sahne
• Frische Erdbeeren
• Etwas Erdbeersauce (dafür z. B. einfach Erdbeeren mit ein wenig Zucker und / oder Vanillezucker pürieren.
• Ein paar gehackte Pistazien, optional

Zubereitung

Boden:

• Den Backofen auf 160 °C Umluft (180 °C Ober- / Unterhitze) vorheizen.
• Für den Boden alle Zutaten gut miteinander verkneten. Den homogenen Teig dann in eine Springform (Durchmesser ca. 26 cm) geben und gleichmäßig verteilen. Ich mache das immer mit den Händen, alternativ kann man den Teig aber auch zunächst auf leicht bemehlter Fläche ausrollen und dann in die Form legen. Dabei einen Rand hochziehen.

Füllung:

• Alle Zutaten für die Füllung miteinander verrühren und dann auf den Boden geben.
• Den Käsekuchen nun ca. 1 Stunde backen. Anschließend komplett auskühlen lassen bevor man ihn aus der Form holt. Durch das Auskühlen wird er erst richtig fest.
• Mit frisch geschlagener Sahne, Erdbeeren, Erdbeersauce und optional gehackten Pistazien servieren.

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