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Die Dubai Schokolade ist in aller Munde, deshalb wollte ich unbedingt ein Dubai Chocolate Dessert kreieren. Und hier ist es, die virale Dubai Schokolade kommt in diesem Rezept als Eis Nachtisch zu dir. Aus dem cremigsten Pistazieneis überhaupt, mit einer knackigen Schokohülle im Dubai Style und natürlich mit den dazugehörigen buttrig gebratenen Kadayif Teigfäden, die für den besonderen Crunch sorgen.
Dubai Chocolate Dessert mit oder ohne Eismaschine?
Dieses Eis kann man ohne Eismaschine herstellen, allerdings wird es (und das trifft wahrscheinlich auf so ziemlich jedes Eis zu) mit einer guten Eismaschine noch viel viel cremiger und besser als ohne. Eine Eismaschine macht Speiseeis einfach unglaublich cremig, da durch das ständige Rühren keine großen Eiskristalle entstehen, die das Eis sehr fest werden lassen.
Welche Eismaschine ist geeignet?
Ich empfehle Euch hier die WILFA Vanilla Eismaschine, die funktioniert zuverlässig. Sie ist ganz einfach zu bedienen und damit wird die Eisherstellung wirklich kinderleicht. Alles was man tun muss ist, die Zutaten miteinander zu vermengen, die Masse in den Eisbehälter zu gießen, in der Eismaschine zu platzieren, Programm starten und warten. Und schon hat man superleckeres, cremiges Eis hergestellt. Die Vanilla Eismaschine hat ein 1,5 Liter Fassungsvermögen sowie eine Kalthaltefunktion für 1 Stunde. Es gibt sie aber auch mit einem Fassungsvermögen von 2,5 Liter! Klickt mal zu WILFA rüber, dort gibt es noch mehr Infos dazu.
Was ist das Besondere an der Dubai Schokolade?
Dubai Schokolade steht für mehr als nur Genuss – sie verkörpert den Luxus und die Raffinesse, die mit der Stadt selbst assoziiert werden. Was sie besonders macht, sind die außergewöhnlichen und hochwertigen Zutaten. Sie beinhaltet nämlich beste Schokolade sowie hochwertige Pistazien, die zuvor zu einer Creme verarbeitet wurden. Das Besondere an der Dubai Schokolade ist zudem der Crunch, der durch die angebratenen Kadayif Fäden ensteht, die mit in die Pistazienfüllung kommen. Weiter unten kommt das Rezept für Euch und wer noch mehr Nachtischrezepte sehen will, der klickt mal in meine Dessert Kategorie rüber, dort wird Euch das Wasser im Munde zusammenlaufen.
Das Rezept für das Dubai Chocolate Dessert:
Zutaten
Für das Pistazieneis:
- 400 g gezuckerte Kondensmilch
- 50 g Pistazienmus (reines Pistazienmus) alternativ Pistaziencreme, diese schmeckt aber immer etwas weniger nach Pistazie als reines Pistazienmus
- 500 g Sahne
Für die Teigfäden:
- 1 Handvoll Kadayif Teigfäden
- 2 EL Butter
Für das Pistazienkrokant:
- 100 g Zucker
- 50 g Pistazien, gehackt
- Einige gehackte Pistazien zusätzlich zum Bestreuen
Zudem:
- 400 g Kuvertüre zum Überziehen (Vollmilch oder Zartbitter, je nach Geschmack)
- 50 g weiße Kuvertüre
- Silikonform Kugeln (gibt es HIER)
Zubereitung
Pistazieneis:
- Die gezuckerte Kondensmilch mit dem Pistazienmus verrühren. Die Sahne steifschlagen und unterheben.
- Die Masse in einer Eismaschine nach Anleitung der Maschine halb durchfrieren lassen oder in ein gefriertaugliches Gefäß füllen und im Gefrierschrank halb durchfrieren lassen.
- Nun die weiche Eismasse in einen Spritzbeutel füllen und in die Kugeln der Silikonform spritzen. Einen Tag im Gefrierschrank durchfrieren lassen.
Teigfäden:
- Die Teigfäden zerkleinern / kürzen und in der Butter goldbraun anbraten. Anschließend auskühlen lassen.
Pistazienkrokant:
- Den Zucker in einer Pfanne karamellisieren und die gehackten Pistazien untermengen. Dann alles auf ein Backpapier geben, leicht verstreichen, mit noch mehr Pistazien bestreuen und trocknen lassen.
Fertigstellung:
- Die Eiskugeln aus dem Gefrierfach holen und aus der Silikonform lösen. Dann mit der geschmolzenen Kuvertüre überziehen und sofort ein wenig geschmolzene weiße Kuvertüre darübertreufeln. Die Eiskugeln auf den angebratenen Teigfäden anrichten und mit dem Pistazienkrokant dekorieren (dafür einfach etwas Pistaziencreme auf die Kugeln geben und ein Krokantstück darauf platzieren).
