Erdbeersirup

Ja natürlich gibt es bei Mom auch die Erdbeeren in Sirupform. LOGO!!

Wenn nicht jetzt, wann dann!!?!?! Wir haben Erdbeeren in Hülle und Fülle im Garten, da muss ja mit gearbeitet werden.

Mittlerweile ist das Sirupsortiment von Mom ja echt beträchtlich. Angefangen hat alles damals mit einem klassischen Holunderblütensirup. Die darauf folgende zweite Variante der süßen Flüssigkeit war diese hier mit Erdbeeren.

Und was passt besser zu einem sommerlichen Drink und einer leckeren Bowle als Erdbeeren!

Schmeckt aber auch total lecker über Vanilleeis…

Und noch einen kleinen Tipp habe ich für Euch: Die für das Sirup verwendeten Erdbeeren nach dem Sirupkochen nicht einfach wegschmeißen, sondern weiterverarbeiten. Sie sehen zwar dann nicht mehr so schön aus, schmecken aber fantastisch!! Mom rührt sie zum Beispiel immer in Joghurt oder Quark ein. Herrlich…

Übrigens, die sommerlich roten Tupfen-Servietten sowie die hübschen Strohhalme bekommt Ihr in einem meiner Lieblings-Shops, der Schönhaberei!

Hier aber nun zum Siruprezept:

1 kg Erdbeeren

600 ml Wasser

1 kg Zucker

Saft von 2 Limetten

1 Bund Minze (Die Minze ist optional. Wer hier keine Minze mag lässt sie einfach weg)

1 Mulltuch

Die gewaschenen Erdbeeren klein schneiden.

Das Wasser mit dem Zucker in einem Kochtopf erhitzen und rühren bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Die Erdbeeren, den Saft der zwei Limetten und die Minze hinzugeben. Alles aufkochen und ca. 10-15 Minuten köcheln lassen. Aber Vorsicht!! Am besten während dem Kochen dabei bleiben, da die Erdbeer-Mischung schäumen und ganz leicht überkochen kann!! Lieber immer wieder gut rumrühren.

Die Flüssigkeit sodann über das Mulltuch abseien und den Sirup auffangen. Hierfür am besten das Mulltuch in einen großen Sieb legen und die Flüssigkeit dadurch abseihen. Sobald die aufgefangenen Erdbeeren nicht mehr ganz so heiß sind, den restlichen Saft aus den Früchten pressen. Hierfür einfach das Mulltuch ausdrücken und die Erdbeeren darin zerquetschen. Das ergibt nochmal ziemlich viel leckere Flüssigkeit.

Den kompletten Sirup danach wieder in einen Kochtopf geben und nochmals kurz aufkochen lassen. Wer dickflüssigen Sirup möchte, der muss die Flüssigkeit einfach noch eine ganze Weile vor sich hin köcheln lassen. Das kann – wie bei allen Sirups – eine ganze Weile dauern. Den Sirup während dem Kochen immer mal wieder umrühren und die Konsistenz prüfen. Der Sirup wird später übrigens noch ein klein wenig zähflüssiger, wenn er abgekühlt ist.

Noch heiß in saubere Flaschen füllen.

☆ ☆ ☆

☆ Mara

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