Heute gibt es mega leckere Bagels! Belegte Bagels sind zum Frühstück oder Brunch einfach eine tolle Sache. Sie schmecken süß sowie herzhaft und sind für mich der perfekte Start in den Tag! Die Bagels sind wirklich einfach zuzubereiten und überzeugen mit ihrer Fluffigkeit und dem intensiven Geschmack. Die müsst Ihr probieren! Gerne könnt Ihr mir in den Kommentaren schreiben, ob Ihr genauso überzeugt seid wie ich!
Besonderheit an Bagels
Die Bagels unterscheiden sich nicht nur aufgrund ihres Lochs in der Mitte von normalen Brötchen. Die Bagels werden aus Hefeteig gemacht, was für einen besonderen Geschmack sorgt, und zudem werden sie vor dem Backen in Wasser gebrüht und erhalten dadurch ihre schöne, glänzende Kruste. Durch die feste Kruste halten Bagels auch bis zu einer Woche frisch. Kurz wieder aufbacken oder im Toaster erwärmen und schon sind sie wieder total köstlich. Ist das nicht super?!
Servierideen
Bagels könnt Ihr sowohl süß als auch herzhaft belegen. Dabei sind Euch keine Grenzen gesetzt. Ich möchte Euch ein paar meiner liebsten Ideen zum belegen der Bagels vorstellen. Gerne könnt Ihr Euch davon inspirieren lassen! Eine süße Wahl ist der weiße Nuss-Schoko-Aufstrich, super nussig und angenehm süß. Das Rezept für den weißen Nuss-Schoko-Aufstrich findet Ihr HIER. Eine herzhafte Alternative ist mein Mediterraner Aufstrich. Dazu noch etwas Gemüse oder Lachs und der Bagel ist super köstlich! Das Rezept für den Mediterranen Aufstrich findet Ihr HIER.
Das Rezept für die Bagels:
Zutaten
Teig:
- 2 EL Rohrzucker
- 300 ml lauwarmes Wasser
- 1/2 Würfel frische Hefe, ca. 20 g
- 500 g Weizenmehl Typ 405
- 2 EL Olivenöl
- 2 TL Salz
Zum Bestreuen:
- 4 EL weißer Sesam
- 4 EL Mohn
- 4 EL Kürbiskerne
Zudem:
- Wasser zum Siedenlassen
- 2 EL Honig für das Wasser (Zucker, Ahornsirup oder Agavendicksaft für eine vegane Variante)
- 1 TL Salz für das Wasser
Zubereitung
- Den Rohrzucker mit dem lauwarmen Wasser verrühren, frische Hefe hineinbröckeln und auflösen (einfach umrühren). Nun ca. 10 Minuten stehen lassen.
- Anschließend Mehl, Olivenöl und Salz dazugeben und alles einige Minuten zu einem glattem Teig verkneten. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt in einer Schüssel an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
- Daraufhin den Teig nochmals kurz durchkneten und in 8 gleichgroße Teile schneiden, sodann zu Kugeln formen.
- Mittels eines Kochlöffels, den man in die Mitte steckt und dann kreisen lässt, die typischen Löcher in die Bagels dehnen. Die Bagels auf ein Backpapier belegtes Backblech setzen. Abgedeckt nochmals ca. 10 Minuten gehen lassen.
- Den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Währenddessen in einem Topf reichlich Wasser zum Kochen bringen. Honig und Salz hineingeben und kurz köcheln lassen. Dann runterschalten, damit das Wasser nur noch ganz leicht köchelt.
- Die Bagels in mehreren Portionen vorsichtig in das Wasser gleiten lassen, ca. 45 Sekunden köcheln lassen, vorsichtig wenden und weitere ca. 45 Sekunden im Wasser lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen, abtropfen lassen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen.
- Die Bagels mit reichlich Sesam, Mohn oder Kürbiskernen bestreuen und im Anschluss ca. 20 Minuten backen.
